Genuss im Glas

Türchen 06

Die festliche Jahreszeit ist voller köstlicher Traditionen und kulinarischer Freuden, kaum etwas symbolisiert den Geschmack von Weihnachten so perfekt wie Spekulatius. In diesem Türchen gibt es ein Rezept, das die Wärme und den Zauber der Feiertage in jeder Löffelportion einfängt: 

Spekulatius Tiramisu mit Apfel

Zutaten für die Creme

• 200 g Schlagobers (kalt)
• 200 g Frischkäse
• 75 g Zucker
• 1 TL Zimt (gestrichen)
• 60 ml Espresso (kalt, oder starker Kaffee)
• 15 ml Amaretto
• 150 g Gewürz-Spekulatius

Zutaten für den karamellisierten Apfel

• 1 Äpfel säuerlich
• 15 g Butter
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. Wasche deine Äpfel und schneide sie in kleine Stücke, du kannst die Schale nach belieben auch oben lassen. Schmelze die Butter in einer beschichteten Pfanne und gib nun Zucker und die Apfelstücke dazu. Lass die Äpfel unter regelmäßigem umrühren karamellisieren (5-8 Minuten) und stelle sie dann zum Abkühlen in einer Schale auf die Seite.

2. Verrühre 25 g des Schlagobers mit dem Frischkäse, gib außerdem 50 g des Zuckers und den Zimt hinzu. Den Rest des Zuckers kannst du mit dem Schlagobers zusammen steif schlagen. Nun rührst du den Schlagobers in drei Teilen unter die Frischkäsemasse. 

3. Vermische nun den kalten Kaffee/Espresso mit dem Ameretto in einem tiefen Teller. Tauche 6 deiner Spekulatiuskekse in die Mischung und brich jeweils einen Keks in deine Dessert-Gläser.

4. Gib nun etwa 35 g der Creme in jedes Glas, darauf dann deinen karamellisierten Apfel. Als nächste Schicht zerbrichst du wieder getränkte Kekse. 

5. Bestäube gleich vor dem servieren die Oberfläche mit Zimt. Zerbrösle noch die letzten Spekulatiuskekse auf dein Dessert und serviere es deinen Gästen. 

druck.at Tipp: Statt den karamellisierten Äpfeln kannst du dein Tiramisu auch mit Mandarinen oder anderem weihnachtlichem Obst genießen.

Schön gestaltet

Du möchtest nicht nur dein Essen schön servieren sondern auch dafür sorgen, dass rundherum alles perfekt und vielleicht sogar personalisiert ist? Beginne damit dir deine Bestecktaschen zu personalisieren zum Beispiel mit den Namen deiner Gäste!